當前正值疫情防控的關鍵時期，為科學、規(guī)范、有序地做好新冠肺炎疫情防控期間各復工企業(yè)食品安全監(jiān)管工作，南充市蓬安縣市場監(jiān)督管理局園區(qū)所對轄區(qū)即將復工的企業(yè)食堂開展專項檢查并提出要求，確保食品安全防控措施落實到位、責任落實到位。

　　據介紹，按照蓬安縣食品安全委員會辦公室制定下發(fā)的《關于加強疫情防控期間全縣單位食堂食品安全工作的通知》要求，該所執(zhí)法人員通過上門發(fā)放張貼、微信群推送、電話通知等多種形式，向轄區(qū)企業(yè)食堂、食品生產企業(yè)進行政策宣導，督促指導復工單位嚴格執(zhí)行文件規(guī)定，明確主體責任，及時做好相關防護措施。督促企業(yè)開展從業(yè)人員、就餐人員等體溫檢測和與外界人員接觸情況調查并按要求每天對從業(yè)人員進行晨午晚檢，做好記錄和建檔工作。所有從業(yè)人員應佩戴口罩上崗，操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴干凈的工作衣帽、口罩，口罩不得重復使用，定時更換。

　　同時，該所督促企業(yè)食堂制定專門措施，嚴把食物采購加工關。嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，嚴禁采購野生動物及其制品，嚴禁采購病、毒死或來源不明的畜禽動物肉類及其制品，停止從疫區(qū)采購食材。食品分類分區(qū)存放和加工，禽蛋應單獨區(qū)域存放，**先出，原料清洗后方可進入加工烹飪區(qū)域。此外，該所要求企業(yè)應建立設備設施、場所地面定期清潔消毒制度，加強食堂的防鼠防蠅防蟲防塵管理，保持加工場所和就餐場所空氣流通，做好餐廚廢棄物回收處理工作。嚴格查處在食堂等餐飲服務場所內飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動物行為。

　　為避免人員接觸導致疫情傳播，該所要求各復工單位食堂停止集體就餐，一律使用自帶餐盒進行分餐配送單獨就餐，嚴禁單位內進行聚餐，內部食堂、餐廳不再配備公用餐具；采用錯峰就餐方式，合理安排就餐秩序，同時，從業(yè)人員應提醒就餐人員在就餐前規(guī)范洗手。

　　截止目前，該所共檢查轄區(qū)復工企業(yè)14家，其中食品生產企業(yè)3家，其他類企業(yè)11家，企業(yè)食堂5家，復工工人數238人。

來源：中國食品安全網