農(nóng)藥殘留過(guò)多? 蔬菜不新鮮嗎? 依此類(lèi)推，我們?nèi)绾芜x擇合適的蔬菜? 讓我們一起來(lái)看看。

　　1.大多數(shù)異常形狀和顏色是高殘留水果和蔬菜。 通常以常規(guī)方式種植形狀和顏色正常的蔬菜。他們沒(méi)有經(jīng)過(guò)激素等化學(xué)物質(zhì)的治療，異常蔬菜可能使用了農(nóng)藥和化肥。 普通西紅柿光滑，圓形，呈粉紅色。顏色為紫色或深綠色，頂部帶有桃紅色的突起，這可能是激素使用的象征。如果有些蔬菜太綠色，而綠色的蔬菜很快變黑，那是過(guò)度施肥的反應(yīng)。綠豆芽是裸露的，根系不長(zhǎng)，這是由于使用了尿素。結(jié)果; 如果葉子失去了通常的綠色和深綠色，則表示綠豆異常等。它們可能在收獲前噴灑甲胺磷農(nóng)藥，因此不應(yīng)購(gòu)買(mǎi)。

　　2.在許多蔬菜中，一些蔬菜害蟲(chóng)會(huì)繁殖，可以稱(chēng)為多蟲(chóng)菜;一些蔬菜蟲(chóng)子不喜歡吃，可以稱(chēng)為較少的蟲(chóng)子菜。這是由蔬菜的不同成分和氣味引起的。多蟲(chóng)蔬菜主要包括蔬菜，卷心菜，卷心菜，花椰菜等。一些少蟲(chóng)蔬菜包括鼠尾草，生菜，芹菜，胡蘿卜，洋蔥，大蒜，韭菜，蔥，香菜等。此外，必須經(jīng)常噴灑以進(jìn)行預(yù)防和控制，這將不可避免地構(gòu)成農(nóng)藥殘留;幾種昆蟲(chóng)和蔬菜的情況恰好相反。為了防止過(guò)量攝入農(nóng)藥，通常應(yīng)選擇無(wú)蟲(chóng)蔬菜。

　　3.不要購(gòu)買(mǎi)大量含有農(nóng)藥的蔬菜。由于使用了大量的化肥，氮肥(如尿素，硫酸銨等)的施用量太大，會(huì)導(dǎo)致蔬菜硝酸鹽污染。硝酸鹽本身毒性不大，但進(jìn)入胃腸道時(shí)會(huì)還原為亞硝酸鹽。然后將亞硝酸與煙酰胺在胃腸道中結(jié)合，形成亞硝胺(一種致癌物)。檢查列出的蔬菜后，發(fā)現(xiàn)硝酸鹽含量從強(qiáng)到弱：根類(lèi)蔬菜，山藥，綠葉蔬菜，白菜，洋蔥和大蒜，豆類(lèi)，瓜類(lèi)，茄果類(lèi)，食用菌。硝酸鹽含量變化*多10倍。規(guī)則是，蔬菜的根，莖和葉比花卉，水果和種子受污染更大，這可能是生物界常見(jiàn)的維持反應(yīng)。 因此，我們應(yīng)多吃水果，豆類(lèi)和食用真菌，例如黃瓜，西紅柿，毛豆，蘑菇等。

　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀生產(chǎn)廠家介紹說(shuō)，目前我國(guó)的食品安全性不容樂(lè)觀，但如果依靠農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀對(duì)市場(chǎng)上的水果蔬菜進(jìn)行檢查，以控制蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留，我們?nèi)匀缓茈y做到。 需要從源頭開(kāi)始，采用科學(xué)的栽培方法和病蟲(chóng)害防治方法，生產(chǎn)出公眾期望的綠色健康蔬菜和水果。