農(nóng)藥殘留檢測儀在必須標(biāo)準(zhǔn)下，有機磷和安基甲酸酯類化肥對膽堿酯酶一切正常作用有拮抗作用，其抑制率與化肥的濃度值呈正相關(guān)聯(lián)。農(nóng)藥殘留檢測儀是運用酶抑止基本原理和光學(xué)比色法基本原理研發(fā)而成。正常情況下，酶催化反應(yīng)神經(jīng)系統(tǒng)傳輸新陳代謝物質(zhì)水解反應(yīng)，其水解反應(yīng)物質(zhì)顯色劑反映，造成淡黃色化學(xué)物質(zhì)，用托普云農(nóng)農(nóng)藥殘留檢測儀測量吸光度隨時間的轉(zhuǎn)變值，測算出抑制率，根據(jù)抑制率能夠分辨出試品中是不是帶有有機磷或安基甲酸酯類化肥的存有。

 有機氯化肥以其無法溶解，早就嚴(yán)禁生產(chǎn)制造和應(yīng)用。有機磷和氨基甲酸酯類化肥是當(dāng)今蔬菜水果上應(yīng)用多，總產(chǎn)量大，也非常容易造成中毒了的兩類化肥，都是國家重中之重監(jiān)控器的總體目標(biāo)。而某些滅草劑由于它除草機理與身體親緣很遠，對身體傷害并不多，而類別農(nóng)藥殺菌劑大部分歸屬于低毒化肥。因而要是管控好這兩大類化肥，基礎(chǔ)可防止食菜中毒事件產(chǎn)生。

農(nóng)藥殘留檢測儀基本原理可簡易理解為：將蔬菜水果合理一部分獲取到液體，運用膽堿酯酶的催化反應(yīng)速度，并將其溶解物變化為色調(diào)，設(shè)置1組沒有化肥的規(guī)范液，通常情況下其色調(diào)會較為深，將其做為參考，假如被測試品帶有化肥，其反映就會被抑止，造成色調(diào)很淺，根據(jù)抑制率的測算就能判斷陽陰性結(jié)果。

蔥、蒜、籮卜、莧菜、萵筍、香萊、茭白、香菇及西紅柿液汁中帶有對酶有危害的綠色植物次生化學(xué)物質(zhì)，非常容易造成假陽性，解決這種試品時，可選用整棵蔬菜水果浸提，對某些含葉綠素較高的蔬菜水果，也可選用整棵蔬菜水果浸提的方式，降低黑色素的干撓。各生產(chǎn)廠家實際操作儀器設(shè)備操作步驟不同，實際看各登場使用說明。

農(nóng)藥殘留檢測儀在種植業(yè)中起著關(guān)鍵的功效，它的應(yīng)用限定了農(nóng)民對農(nóng)藥的應(yīng)用，是一種智能化的食品衛(wèi)生安全檢測儀器，可以迅速進行各種各樣高危農(nóng)藥殘留的檢驗，是當(dāng)代食品衛(wèi)生安全和品質(zhì)保證中不能缺乏的專用工具之一。大家都知道，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性對大家的生活起居擁有巨大的危害，對大家的身心健康擁有比較嚴(yán)重的危害。