隨著人們生活水平的提高，對于自身的享受要求也越來越高，像是吃的穿的等。雖然我們生活變好，可隨之而來的食品安全問題也變得日益突出，而今天我們要為大家介紹的內(nèi)容是海鮮在酷暑天氣食用的時(shí)候要注意什么，下面一起來看一下。

　　1、海鮮對于我們的人體來說營養(yǎng)豐富，含水量高，但其的污染微生物和酶活性也非常高，容易腐敗變質(zhì)。假單胞菌和產(chǎn)堿桿菌等細(xì)菌在適宜的溫度條件下(20℃-30℃)可以快速繁殖。當(dāng)魚死亡時(shí)，由于魚體內(nèi)細(xì)菌和酶的作用，魚體出現(xiàn)腐敗，其特征是魚鱗脫落、眼球凹陷、褐變和氣味、腹部腫脹、肛管、魚肌肉破裂和魚骨頭分離。如果我們不小心食用的話無疑是對我們身體的一大“考驗(yàn)”。

　　2、病原體污染，海洋食品*容易受到副溶血弧菌的污染。副溶血弧菌主要存在于沿海水域、海底沉積物以及魚類和貝類等海產(chǎn)品中。魷魚樣率可高達(dá)93%。黃魚、蝦、蟹、貝類和鯛魚的感染率也很高。7月至9月是副溶血弧菌中毒的高發(fā)季節(jié)，男女均可發(fā)生，年輕人感染的可能性更高。副溶血弧菌的發(fā)病機(jī)理是急性的，潛伏期短。其特征是臍帶陣發(fā)性痙攣。糞便大多是水樣的、帶血的、粘液的或膿的。病程3-4天，預(yù)后良好。

　　3、寄生蟲感染在自然環(huán)境中，許多寄生蟲使用淡水魚、蝸牛、蝦、螃蟹等作為中間宿主，人類作為中間或終末宿主。中國常見的魚類寄生蟲包括華支睪吸蟲和血吸蟲病。華支睪吸蟲的囊蟲病在淡水魚體內(nèi)。肺吸蟲病的囊螨通常寄生在螃蟹體內(nèi)。當(dāng)生食或烹調(diào)加工的溫度和時(shí)間不達(dá)到殺死傳染性幼蟲的條件時(shí)，人類就可能感染這種寄生蟲病。

　　食品安全檢測儀廠家介紹，雖然海鮮問題多，但也并不是我們就不能吃，購買時(shí)，去大超市或?qū)ｉT的海鮮市場購買淡水和冷凍產(chǎn)品。購買時(shí)，觀察顏色是否正常，組織狀態(tài)和肌肉是否緊繃有彈性，氣味是否正常。處理和儲存食物時(shí)，將生食和熟食分開。處理生食品需要特殊的設(shè)備和器具，如刀和砧板。使用器皿儲存食物，防止生熟食物相互接觸。加工和烹飪應(yīng)該被烹飪和烹飪。食用冷水產(chǎn)品后，應(yīng)將其清洗干凈，然后在沸水中煮沸幾分鐘，以殺死副溶血弧菌和寄生蟲。

　　另外大家如果不放心的話，可以使用食品安全檢測儀，它能夠快速檢測食品當(dāng)中的物質(zhì)含量，從而為我們的食品安全提供保障。